Lab Coffee Shop

O Lab Coffee Shop é um dos lugares mais descolados do bairro de Palermo em Buenos Aires. O astral do lugar é incrível, além de ser um ponto de encontro de pessoas interessantes do mundo todo. A idéia das fotos foi super simples e despretensiosa, registrar um pouco da rotina dos funcionários e clientes, o café sendo tostado e o movimento das pessoas, da abertura ao seu fechamento. O Lab tem três sócios, dois argentinos Alexis e Federico, e um brasileiro o premiado barista Danilo Lodi que escreve o texto abaixo contando um pouco a história do café.

 

"Sempre gostei de tomar café. Trabalhar como barista foi um (feliz) acidente. Mas o mais importante foram as pessoas que conheci nesses 11 anos. Tenho amigos em várias partes do mundo e sei de muitos outros que se conheceram nesse mercado. Conexões cafeeiras. Em 2009 fiz uma viagem de negócios para Buenos Aires e conheci o Alexis. Passamos 20 dias treinando e visitando clientes juntos. Amizade instantânea. Voltei várias vezes e sempre estávamos juntos. Nos falávamos com frequência. Em uma conversa ele menciona que conheceu uma garota chamada Paula e que estava namorando. Foi vender café para ela e se apaixonou. Conexão cafeinada. Depois do casamento recebo os dois em São Paulo e a ideia de criar uma torrefação surge. Contratempos da vida me impediram de mudar para a Argentina, mas eles seguem firme e forte como uma das melhores torrefações do país. Passam mais alguns anos e recebo outra ligação: “Montamos uma cafeteria juntos?” me perguntava Alexis do outro lado da linha. Sem hesitar disse que sim e ele menciona que teríamos um outro sócio. Trabalhou em uma cafeteria com um garoto chamado Federico e se tornaram grandes amigos. Conexões entre xícaras. Assim, em setembro de 2014 mudei de mala e cuia para solo portenho e no dia 30 do mesmo mês abrimos o LAB Training Center & Coffee Shop. Vários clientes passam todos os dias. Alguns se tornam amigos e, entre um espresso e outro, cada vez mais pessoas entram no nosso universo de aromas e sabores. Katina e Marina, nossas baristas, tratam todos com atenção, carinho e fazem com que todos se sintam bem quistos. Foi assim que o Fer Cesar entrou, sentou, tomou um café e, após alguns minutos tínhamos um novo amigo que nos brindou com um lindo trabalho. Seu olhar capturou toda a nossa paixão diária pelo oficio de servir cafés aos nossos clientes. Um lindo projeto que nasceu de outra conexão que somente um bom café pode trazer". 

Fotografia: Fer Cesar.